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Cocinas Centrales
Quiénes somos
Profesionales con sólida experiencia
Iván Salvadó
Socio FundadorIván
SalvadóProfesional con sólida y consistente experiencia en negocios de hostelería. Son más de 25 años en los que ha operado más de 180 establecimientos en todo el mundo, combinando todo tipo de estilos y conceptos gastronómicos.
Su trayectoria en dirección general de los grupos de hostelería más importantes de nuestro país, como Andilana, El Nacional, Compañía de lobos y Grupo Tragaluz, así lo avalan.
Juan Pablo Cánovas
Socio FundadorJuan Pablo
CánovasProfesional con 20 años de experiencia en el sector. Ha llevado a cabo más de 40 aperturas de restaurantes y hoteles a lo largo de su carrera.
Su experiencia en la dirección de operaciones y en la dirección general de grupos de restauración, catering y hoteles, lo convierten en nuestro experto en organización general.
Eva Hausmann
Eva
HausmannLarga trayectoria profesional cómo chef, asesora culinaria en tendencias y estilista gastronómica. Es un referente nacional acerca de la cultura mediterránea.
Sus múltiples viajes alrededor del mundo buscando nuevas tendencias la convierten en la experta creadora de conceptos de nuestro equipo.
Jordi Morillo
Jordi
MorilloFue chef del restaurante Neichel de Barcelona durante 15 años y consiguió su segunda estrella Michelin. Durante esos años formo a los actuales chefs de nuestro panorama. Después fue chef ejecutivo del Hotel Rey Juan Carlos I. Actualmente es socio de Oriol Ivern en el restaurante Hisop de Barcelona.
Uno de los encargados de nuestro equipo en asesorar la optimización de recursos y tiempos en las cocinas.
Daniel Cáceres
Daniel
CáceresProfesional con 15 años de experiencia en el sector del diseño y las artes gráficas.
Dirigió el departamento de diseño de empresas del sector de hostelería como Husa hoteles o el catering Prats Fatjó. A día de hoy trabaja junto a Fairmont, Miramar Barcelona, Villa Magna Madrid y la central de compras Coperama.
Su creatividad y máxima efectividad lo convierten en el perfecto diseñador gráfico de nuestro equipo.
José Juan Balaguer
José Juan
BalaguerExperto en el sector de la hostelería con más de 35 años de experiencia.
Fue director de expansión de Mahou San Miguel. Posteriormente fue director ejecutivo de Dry Martini y director de compras y de expansión de Grupo Tragaluz.
Su experiencia como proveedor y posteriormente como comprador, lo convierten en uno de los mejores profesionales en negociación con proveedores.
Es nuestro experto en compras.
Sonia Prous
Sonia
ProusExperta en RR.HH. desde hace 20 años, empezó desarrollando la división de hostelería de Meditempus E.T.T. Posteriormente se incorporó como directora de RR.HH. de Grup Andilana, gestionando una plantilla de más de 1000 personas. Actualmente, su empresa es referente en el sector de la hostelería, tanto en selección de personal como en E.T.T.
Ella es nuestra experta seleccionando los mejores perfiles y dotando a los mejores hoteles y restaurantes de personal temporal muy cualificado.
Alejandro Martinez
DJ Morti
DJ
MortiLo definen como “music curator”. Durante muchos años se ha encargado del área de música en el Hotel Omm de Barcelona (Grupo Tragaluz). También ha colaborado con el Grupo Marriots, ocupándose de la programación de música en vivo y como DJ residente, en el Grand Marina Hotel, haciendo la programación de música en vivo, realizando eventos privados en el Hotel Palace, Expohotel y residiendo como DJ en el Grupo San Telmo.
Es el diseñador de conceptos novedosos para los momentos de ocio de los locales que asesoramos.
Eugenia Ocampo
Eugenia
OcampoCon más de 15 años de experiencia en el desarrollo y gestión de la marca digital, se ha especializado en el diseño y creación web de grandes proyectos, garantizando la presencia online y desarrollando planes estratégicos de posicionamiento web.
Su trayectoria la convierte en nuestra experta en diseño web, SEO y marca online.
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